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長崎・五島地方の郷土料理『かっとっぽ』を自分で獲ったハコフグで再現。下処理から味噌ダネ作り、焼き方、パリトキシンなど毒のリスクと注意点まで詳しく解説します。
外洋の地磯でアカハタ泳ぎ釣り（シュノーケリングフィッシング）に挑戦。装備選びから探し方、その場での脳天締め・血抜き、宿での炙り刺身まで実践レポート。
磯で採ったマツバガイを刺身と焼きで食べ比べ。下処理・美味しい食べ方・生食の注意点から漁業権の確認方法まで、実体験にもとづき紹介します。
東京湾で採れたサルボウガイ（モガイ）を刺身に。アカガイとの違い・見分け方、採取方法から砂抜き、捌き方、貝毒への注意点まで実体験を交えて紹介。
世界最大のコウイカ「コブシメ（クブシミ）」を素潜り手銛（魚突き）で狙う実践ガイド。冬の産卵期、墨の痕跡からイカを追い、発見・捕獲・刺身実食までをレポート。
沖縄で死亡例もある世界最強の猛毒魚・オニダルマオコゼ。サンゴ礁の浅瀬をたも網で捕獲し、安全な捌き方から味噌汁レシピまでを実体験レポート。刺さった場合の応急処置も解説。
山菜として意外と知られていないリョウブ（令法）。暖地は4月・寒冷地は4〜5月が採取適期。サルスベリに似た樹皮の見分け方から、新芽の下処理・令法飯（リョウブ飯）の作り方まで体験ベースのレポートで解説します。
敷地に生えてきたコシアブラを春に採取して天ぷら・天丼にするまでを一次体験レポートで紹介。ヤマウルシとの見分け方、旬の時期（4〜6月）、採り方のコツも解説。
本州中部の山でオオウバユリ（アイヌ語：トゥレプ）の鱗茎を春に採取し、天ぷらにして食べました。泥落とし・鱗片剥がし・アク抜きの下処理手順と味の感想を一次体験から解説。採取前の保全・土地許可の確認事項も紹介します。
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